lunedì 3 gennaio 2011

insalata russa

L'insalata russa è il più tradizionali dei piatti serviti come antipasto e le sue versioni sono tante. Quella che propongo in questo post e che ho preparato per la cena di Fine Anno, è quella che ho trovato nel sito di "Giallo zafferano"  e che ha incontrato appieno il mio gusto e quello dei miei commensali.

500 gr di patate
300 gr di piselli
200 gr di carote
50 gr di cetriolini sottaceto
qualche filetto di peperone sottaceto
300 gr di maionese
2 uova
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di olio di oliva
sale e pepe bianco q.b.
  • tagliare le patate e le carote a dadini molto piccoli,
  • fare cuocere separatamente, al dente e  in acqua bollente leggermente salata le verdure,
  • cuocere le uova sino a quando non sono sode,
  • scolare bene e fare raffreddare le verdure,
  • condire con l'olio, aceto e una spolverata di pepe,
  • aggiungere i cetrioli, i peperoni e le uova sode,
  • preparate la maionese qui sostituendo l'olio di oliva con quello di semi di mais per renderla più leggera,
  • amalgamare il tutto,
  • foderare una ciotola con carta di alluminio, versare il composto avendo cura di livellarlo,
  • porre in frigorifero per circa due ore,
  • capovolgere la ciotola su in piatto da portata, togliere la carta, decorare a piacere.




6 commenti:

  1. Ciao Simonetta!!!!!!!!!
    Buon Anno!!!!!!!
    Meravigliosa questa insalata russa, mi prometto sempre di prepararla.....poi........!!!!
    Adesso non ho più scuse, mi hai fatto venire voglia!!!!!!
    Un bacione!!!!!

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  2. Ciao Simonetta!!!
    Splendida quest'insalata russa....anche se io la passerò, perchè non mi piace la maionese... :( Ho visto i tuoi messaggi e la proroga del contest...ci sarò con una ricettina prometto!!! Ne ho un paio, devo decidere quale preferisco in assoluto delle due ;)

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  3. E' molto buona preparata in casa, ciao
    e buon anno

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  4. Buonissima,ma si vedeva dalle foto che prometteva bene....

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  5. une jolie assiette bien appétissante
    je te souhaite une très bonne année 2011
    à bientôt

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  6. è molto bella e scommeto molto buona, una volta mo trovavo a Mosca e la chiamavano insalata italiana...

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