omelette con spinaci

Un'omelette veloce, saporita e "Vegetariana".

per quattro persone

6 uova

300 gr di spinaci

2 cucchiai di latte

una spolverarta di parmigiano

2 cucchiai di olio d'oliva

sale e pepe q.b.

• sbattere le uova con sale e pepe,
• aggiungere il latte, il parmigiano e gli spinaci leggeremente tritati,
• scaldare l'olio in una padella antiaderente,

• cuocere l'omelette  avendo cura di arrotolarla su se stessa,

• servire con un contorno a piacere ( in questo caso ho abbinato una rattatuille qui)