Dopo avere scoperto il blog di Claudia al quale mi sono spesso ispitata , soprattutto per i suoi dolci che oltre ad essere buonissimi sono presentati con grande eleganza, ho trovato ciò che cercavo.
Di seguito posto la sua ricetta che ho seguito come una brava scolara. Grazie Claudia.
190 gr di farina (30% frumina 70% farina 00)
110 gr di zucchero
1 uovo + 1/2 tuorlo
90 gr di burro
la buccia di 1/2 limone
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
125 ml di latte
un pizzico di bicarbonato
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di lievito per dolci
una manciata di gocce di cioccolato fondente
- lavorare il burro a " pomata" , aggiungere lo zucchero e continuare a lavorare con la frusta,
- unire la buccia grattugiata del limone ed il sale sino ad ottenere un composto cremoso,
- settacciare la farina, il lievito, la vanillina ed il bicarbonato,
- mettere in una ciotola il latte, incorporare le uova e sbattere il tutto con la frusta,
- aggiungere il composto liquido a quello con il burro e continuare a sbattere con la frusta,
- incorporare, poco alla volta la farina con gli altri ingredienti, senpre usando la frusta,
- versare il composto nell'apposita teglia, nella quale saranno stati posti i pirottini, riempire quasi per intero per dare, la possibilità al composto di lievitare e prendere la caratteristica forma,
- cuocere in forno, preriscaldata a 180°, per 20/25 minuti.