delicatezze al riso soffiato e ai corn flakes

Quando ho visto il contest "la merenda nel bistrot" di "Mon petit bistrot", non ho avuto dubbi : cosa c'é di meglio di una tazza fumante di cioccolato con dei buoni biscotti friabili e burrosi in una piovosa domenica autunnale? I biscotti sono quelli al corn flakes e riso soffiato, arricchito di pinoli che conferiscono una fragranza tutta particolare. Per la ricetta di questi biscotti devo ringraziare una persona speciale, Carmela, che per tutti quelli che la conoscono è una preziosa collaboratrice e una fata.

250 gr di farina ( 75 gr di frumina 175 gr di farina grano tenero 00)

150 gr di burro

2 uova

150 gr di zucchero

1/2 bustina di lievito di birra

100 gr di pinoli

corn-flakes
riso soffiato

• fondere il burro a bagnomaria,
• impastare tutti gli ingredienti, compresi i pinoli ridotti in polvere,

• sbattere i bianchi d'uovo a neve,

• prendere come misurino un cucchiaino e formare delle palline,
• passarle nel corn-flakes e nel riso soffiato,

• porre i biscotti in una teglia allineati e sufficientemente distanti,

• cuocere in forno a 180° per 15 minuti circa.

PER IL CIOCCOLATO

1 cucchiaio di fecola

60/70 gr di cacao

750 ml di latte

zucchero a piacere

• settacciare la fecola e il cacao,
• aggiungere poco per volta il latte,
• incorporare lo zucchero a piacere,
• portare ad ebolizione, sempre girando con una frusta per evitare i grumi,
• servire la cioccolata ben calda.



Con questo post partecipo al contest " la merenda del bistrot" di " Mon petit bistrot"