Crostata di mele, miele e rosmarino

Da tanto tempo non partecipavo ad un contest, un po' per pigrizia, un po' per mancanza di tempo: quanto mi sono imbattuta di quello di Dana ho deciso di accettare la sfida, anche perché l'idea di usare il miele, con il suo giallo caldo come un raggio di sole ed il suo dolce gusto, avvolgente come l'abbraccio della mamma, è davvero accattivante. Con l'aiuto di mia figlia, veramente brava con i dolci, ho preparato questa crosta, che la presenza del rosmarino, ingrediente assai insolito per un dolce, le conferisce un profumo particolare.


per una tortierA da crostata del diametro di 28 cm

1 confezione di pasta sfoglia

4 mele golden

1 cucchiaio di miele

40 gr di zucchero

60 gr di burro

20 gr di zucchero a velo

un rametto di rosmarino

• lavare e tritare finemente il rosmarino,
• sbucciare due mele e tagliarle a dadini, porle in una casseruola con il miele, il rosmarino e 2/3 cucchiai d'acqua,

• fare cuocere per 10 minuti e ridurre a purea con il mixer,

• foderare la tortiera con la pasta sfoglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti,

• al termine della cottura disporre la purea, ormai fredda e  livellare, 
• guarnire con le restanti mele tagliate a spicchi sottili,

• spennellare le frutta con il burro fuso e cospargere con lo zucchero,
• rimettere la torta in forno e cuocere nuovamente in forno a 180°per 25 minuti,
• sfornare, cospargere con lo zucchero a velo, passare sotto il grill per due minuti,
• servire tiepida.

con questa ricetta partecipo al contest  " Tè e briciole.... una goccia di dolcezza"