contest "Afternoon tea time"

Quando mi sono imbattuta nel contest " Afternoon tea time"  di  " La casetta di ciocccolata"  ho pensato che sarebbe stato carino partecipare allestendo  un vero tea in giardino accompagnato da  due tipo diversi di dolcetti molto, ma molto sfiziosi anche se diversi tra di loro.

Si tratta di due ricette classiche della pasticceria mignon ossia i " Bigné alla crema chantilly"  e dei         " Cestini di pasta frolla con crema chantilly e frutta di stagione". Quando ho finito l'apparecchiatura mai figlia Giulia, preziosa collaboratrice per i decori e per le fotografie, mi ha suggerito che sembrava proprio la tavola che da bambina avrebbe desiderato per giocare "alle signore" con le sue bambole.

Bigné alla crema chantilly

per la preparazione dei bigné ( pasta choux)

per la crema chantilly qui

per la glassa o ghiaccia :

100 gr di zucchero a velo

25 ml di acqua

colore per alimenti

• mescolare lo zucchero a velo con l'acqua,
• aggiungere i colori per alimenti,
• se si desidera è possibile aromatizzare la ghiaccia con assenze secondo il proprio gusto,
• per decorare i bigné, porli su una gratella e con l'aiuto di un cucchiaino versare la glassa,
• lasciare quindi asciugare bene.

Cestini di pasta frolla con crema chantilly e frutta di stagione

per la pasta frolla qui

per la crema chantilly qui

frutta fresca di stagione ( ribes, mirtilli,ciliege, kiwi)

• stendere la pasta frolla dello spessore di 3 mm circa,
• tagliarla alternando la forma tonda con quella a fiore,
• porre la pasta così tagliata nei pirottini e questi negli stampi da muffin, avendo cura di formare dei piccoli cestini,
• cuocere , a forno precedentemente preriscaldato a 180°, per circa 20 minuti,
• riempire i cestini con la crema chantilly e decorare con la frutta.

con questa ricetta partecipo al contest "Afternoon tea time" di " La casetta di cioccolato"