La cucina di zia Simonetta

I  biscotti  di Natale

Alla fine ho ceduto: da oltre dieci giorni la maggior parte dei blog é innondata di post dove ognuno cerca di dare il meglio di sé per pubblicare ricette di biscottini riccamente decorati e con le più belle immogini del Natale.
"No, non pubblicherò mai questo tipo di biscotti, perché nel mio blog voglio solo confrontarmi con ricette poco banali......!!!!"  e invece questa mattina ho ceduta alla tentazione: le provocazioni e le tentazioni sono troppe.
Il risultato finale dei miei biscotti non è eccezionale dal punto di vista dei decori, ma la pasta frolla, aromatizzata al limone, arancia e cannella, non è niente male.

per la pasta frolla

250 gr farina ( 75 gr di frumina 175 gr di farina grano tenero 00)

120 gr di burro

120 gr di zucchero

2 tuorli d'uovo

1 cucchiaio di Marsala

scorza grattugiata di limone e di arancia

cannella in polvere q.b.

un pizzico di sale

per la glassa ( ricetta presa da qui )

1 albume d'uovo

250 gr di zucchero a velo 

• disporre a fontana la farina, al centro porre il burro tagliato a pezzetti, lo zucchero, i tuorli , il pizzico di sale ed il cucchiaio di Marsala,
• lavorare il tutto velocemente con la punta delle dita,
•  avvolgere la pasta nella pellicola trasparente,
• porre in frigorifero per 30 minuti circa,
• dividere la pasta in tre parti e aggiungere ad ognuna di esse rispettivamente la buccia di limone, di arancia e la cannella in polvere,
• stendere la pasta allo spessore di 3 mm circa,
• tagliare con degli stampi a piacere,
• cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti,
• quando i biscotti sono raffredati decorare con la glassa, precedentemente preparata montando ben fermo l'albume con lo zucchero a velo.