mini quiche con zucchine e salmome

L'abbinamento delle zucchine, che devono essere chiare perché più delicate, con il gusto deciso del salmone affumicato, rendono queste quiche particolarmente gustose. Il piatto può essere servito come secondo oppure preparato in piccole dosi per un antipasto o finger food.

dose per 8 stampi da 6 cm di diametro

1 confezione di pasta sfoglia

400 gr di zucchine chiare

100 gr di salmone affumicato

3 uova

100 ml di panna da cucinare

una manciata di parmigiano

sale e pepe q.b.

• mondare,
•  tagliare a julliene le zucchine,
• taglaire a listelle il salmone affumicato,
• sbattere le uova con la panna ed il parmigiano,
• aggiungere le zucchine ed il salmone,
• stendere al parsta sfoglia,
• foderare degli stampi monoporzione,
• versare il composto,
• infornare a 180° per circa 45 minuti.,
• servire tiepide.



con questa ricetta partecipo al contest

" Christmas finger food " di " Melagranata "

e anche  al contest " Controcorrente.. il salmone"  di " Una renna in cucina"