tagliolini con salmone affumicato

Il salmone affumicato è senz'altro uno dei cibi che non può mancare sulla tavola delle "Feste" e per "Feste" si intende naturalmente quelle natalizie.
Due giorni fa ho postato le quiches con il salmone, oggi vi propongo uno dei piatti più classici, "I tagliolini con il salmone affumicato".

per 4 persone

250 gr di tagliolini all'uovo

3/4 cucchiai di passata di pomodoro

100gr di salmone affumicato

100 ml di panna da cucinare

( in alternativa formaggio caprino fresco )

poco latte

prezzemolo

sale e pepe q.b.

• fare scaldare la polpa di pomodoro,
• quando comincia a sobbollire aggiungere il salmone tagliato a pezzettini,

• tenere in caldo evitando che continui a sobbollire,
• poco prima di aggiungere i tagliolini, precedentemente cotti al dente in abbondante acqua salata,

•  aggiungere la panna, oppure il formaggio caprino, diluendo con il po' di latte ,
• servire spolverando con prezzemolo tritato.

con questa ricetta partecipo al contest
" Christmas finger food " di " Melagranata "

 anche al contest

" Contest - controcorrente" di " La renna in cucina"