domenica 26 settembre 2010

omelette ricotta acciughe e capperi

Ci sono dei giorni che, nonostante la cucina sia la tua passione, le idee mancano e anche la voglia di mettersi ai fornelli non è troppa, è quanto mi è successo alcune sere fa. 
Per fortuna, complice una  discreta quantità di ricette accumulate nel tempo, ho rissolto facendo un tris di omelette, una delle quali è piaciuta a tutti in modo particolare e per questo ho deciso di partecipare al contest " Un uovo per amico" di "Note di cioccolato" qui  

per quattro persone

6 uova
200 gr di ricotta
40 gr di burro
3 cuchiai di latte
1 cucchiaoi di capperi
4 filetti di acciughe
sale e pepe q.b.
  • tritare le acciughe ed i capperi, amalgamerli  alla ricotta,
  • sbattere le uova in un terrina con il sale ed il pepe,
  • in una padella antiaderente sciogliere a fuoco basso il burro, ammalgamarlo alle uova e versare il tutto nella padella caldissima, rimasta appena unta,
  • cuocere la frittata a fuoco vivace finché si stacherà dl fondo,
  • continuare la cottura a calore  moderato, per consentire che si rapprenda in superficie, pur rimanendo morbida,
  • spalmare il composto lasciando un bordo tutt'attorno, poi ripiegare su se stessa l'omelette, cuocere ancora qualche istante e servire.


8 commenti:

  1. Ciao Simonetta, piacere di conoscerti. Grazie per questa bella ricetta che inserisco subito nella lista. Davvero gustosa la tua omelette. A me piace tantissimo al frittata con la ricotta e la tua versione dev'essere davvero molto gustosa.
    Un bacio, buona settimana

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  2. è un omelette decisamente con un gran gusto, poi mi piace molto la ricotta che gli da una buona consistenza

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  3. Ho appena trovato il tuo splendido blog, piacere di conoscerti e di essere diventata tua sostenitrice. Fai cose fantastiche, complimenti!!

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  4. Ma è una bellissima idea!!!!!!!
    La faccio sicuramente!!!!!!!
    Molto brava!!!
    Un bacio grande!!!!!

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  5. Adoro le uova ed in particolare preparate ad omelette: interessante il ripieno di ricotta, capperi e acciughe ...

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  6. Une omelette qui doit être délicieuse.
    J'aime beaucoup.
    Bonne journée et à bientôt.

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  7. Ciao Simonetta. Ricambio volentierissimo la visita al blog..e girando ho visto questa ricetta sfiziosissima..devo assolutamente provarla..ti rubo l'idea!
    A presto,
    Silvia

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