Crema di zucca al curry

La nostra penisola, ormai da parecchi giorni è sotto la morsa del gelo: le immagini che arrivano dalla televisione e quelle pubblicate sui giornali ci mostrano un'Italia inusuale. La zona in cui vivo, nonostante sia battuta da un vento gelido, per fortuna non è flagellata dalla neve.  Le temperature polari inducono a preparare piatti caldi e avvolgenti. Alla ricerca di una minestra "calda, calda e coccolosa " ho scovato questa zuppa, pubblicata nel numero di dicembre 2011 de "La cucina italiana" che propongo a tutti voi, per riscaldarvi in queste giornate di freddo veramente eccezionale per le nostre latitudini.

per quattro persone

600 gr di zucca gialla 

100 gr di patate

100 gr di cipolla ( in alternativa scalogno)

20 gr di burro

2/3 cucchiaini di curry

semi di finocchio

brodo vegetale (qui)

olio di olio di oliva

pane 

• tritare grossolanamente la cipolla (in alternativa scalogno) nel burro, un cucchiaio di olio di oliva ed i semi di finocchio,
• unire le patate e la zucca tagliate a dadini,
• mescolare e aggiungere 2/3 cucchiaini di curry,

• lasciare insaporire per qualche minuti e quindi coprire con il brodo vegetale,

• lasciare cuocere per circa 30 minuti e comunque sino a quando la zucca e le patate saranno ben cotte,
• frullare, con il mini pimer,  il composto e passare al colino fine,

• servire con il pane tostato oppure passato in padella con un po' di olio di oliva.