100 gr di burro,
70 gr di farina,
1200 ml di latte,
noce moscata,
sale q.b.
- bollire il latte,
- sciogliere il burro in una pentola,
- aggiungere la farina ,
- fare imbiondire la farina nel burro,
- aggiungere poco alla volta il latte, girare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi,
- aromatizzare con un spolverata di noce moscata,
- salare,
- quando il composto inizia a bollire la salsa besciamelle è pronta.
Per una besciamelle più densa considerate gli ingredienti nella seguente proporzione:
100 ml di latte
10 gr di burro
10 gr di farina
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