venerdì 31 agosto 2012

Peperoni ripieni

Tra i mille modi di preparare le verdure ripiene questo è senz'altro molto semplice ma altrettanto gustoso, un vero omaggio ai più classici sapori del mediterraneo: olive, capperi, mozzarella, acciughe, basilico.....
Ottimi caldi, squisiti tiepidi!
Dimenticavo, ai peperoni si possono aggiungere anche le melanzane, avendo l'accortezza di sbollentarle per qualche minuto prima di riempirle  e togliere la polpa.
per quattro persone



4 peperoni gialli e rossi
400 gr di mozzarella di bufala
1 cucchiaio di capperi sottaceto
10/12 olive nere
10 filetti di acciughe
1 spicchio d'aglio
basilico
olio di oliva
pangrattato
  • tagliare i peperoni, privarli dei semi e della parte interna bianca,tagliarlo a fette grossolane,
  • tritare tutti gli ingredienti sino ad ottenere un ripieno omogeneo,
  • farcire le fette di peperoni,

  • porli in una teglia, precedentemente unta con un filo d'olio,
  • spolverare con il pangrattato e profumare con le foglie di basilico,

  • cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti




















1 commento:

  1. Turoppo buoni :) Io amo i peperoni, ripieni sono il top !
    Buon week end !

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