Riso Venere con totani e mazzancolle

Da un po' di tempo avevo in casa una confezione di riso Venere( acquistato spinta dalla curiosità di provare questo alimento così scenografico), ma non mi decidevo mai a cucinarlo.  
Ieri finalmente, complice una buona quantità di pesce fresco nel banco del supermercato, dopo avere sbirciato qua e là sui vari blog, per trovare la ricetta più adatto, ne ho messe insieme alcune ed ho preparato questo piatto, semplice e veloce ma estremamente gustoso, parola dei miei assaggiatori ufficiali.


per 4 persone

250 di riso Venere

450 gr di totani

4 mazzancolle

1 spicchio d'aglio

3 cucchiai di olio di oliva

2 cucchiai di polpa di pomodoro

1/2 bicchiere di vino bianco 

1 peperoncino

prezzemolo

sale q.b.

• dopo avere pulito e  lavato i totani, tagliare la sacca ad anelli ed i tentacoli in piccole parti,
• scaldare l'olio in una padella antiaderente, aggiungere l'aglio tritato, il peperoncino, il prezzemolo tritato ed i totani,
• fare rosolare i totani, quindi spruzzare con mezzo bicchiere di vino,

• quando questi sarà evaporate, aggiungere la polpa di pomodoro,

• fare cuocere per circa dieci minuti ed aggiungere le mazzancolle, avendo cura di girarle delicatamente per evitare che si rompano,

• fare cuocere sino a quando il sugo si sarà  sufficientemente consumato ma comunque in quantità tale da potere condire il riso,
• nel frattempo cuocere il riso Venere in abbondante acqua, appena salata, in quanto il sugo di totani è particolarmente saporito,
• quando il riso sarà cotto, scolare ripassarlo in padella con il sugo di totani e mazzancolle.