Torta soffice alle arance

Torta facile facile, all'intenso profumo di arance e con una nota di croccantezza dovuta allo zucchero di canna, da gustare con una fumante tazza di thé.  

200 g di farina 00

200 g di zucchero

100 g di burro

2 uova

2 arance

1 mela

scorza grattugiata di 1 limone

1 bustina di lievito per dolci

qualche cucchiaio di latte (se necessario)

3 cucchiai di zucchero di canna per lo stampo

zucchero a velo per spolverizzare q.b.

• grattugiare la scorza di un’arancia e di un limone, 
• sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini, mettetela in una ciotola con la polpa di un'arancia sbucciata al vivo ,
•  ricavare  delle fettine sottile, compresa la buccia, da un'altra arancia, 
• prendere una teglia da 24 cm di diametro, cospargerla con tre cucchiai di zucchero di canna e disporre le fette di arance,
•  in una ciotola lavorare il burro, sciolto a bagnomaria, con lo zucchero e quando è montato aggiungere le uova intere,
• Continuando a sbattere aggiungere la farina setacciata con il lievito, 
• se l’impasto dovesse risultare un po' duro aggiungere qualche cucchiaio di latte,
• aggiungere ora i pezzettini di mela e di arancia, quindi la scorza grattugiata del limone e dell’arancia, amalgamateli al composto mescolando con una spatola, 
• versare il composto nella teglia, livellare ed infornare in forno già caldo, a 180° per 30-40 minuti, 
• sfornare la torta e lasciarla raffreddare alcuni muniti, quindi  capovolgerla su di un vassoio, 
• una volta raffreddata  spolverizzarla di zucchero a velo.