lunedì 16 agosto 2010

Pollo orientale ai profumi mediterranei con riso basmati al curry

Alcuni giorni fa vi avevo preannunciato che non avrei potuto postare nessuna ricetta perché ero in vacanza dai figli e dalla macchina fotografica ma, la mia nipotina adorata Alessandra, mi ha mandato questa ricetta che mi accingo a pubblicare. Come vedente le tradizioni culinarie fanno parte della nostra famiglia. Chissà che non ne nasca un blog a quattro mani.

Per quattro persone

Per il pollo:

600 gr di petto di pollo non battuto a fettine
uno spicchio grande d'aglio
due grosse foglie di salvia
un rametto di rosmarino
una foglia di alloro
mezzo bicchiere di vino bianco
farina q.b.
sale q.b
pepe q.b
due-tre cucchiai di salsa di soya
succo di mezzo limone
tre cucchiai di olio d'oliva (meglio se extra vergine).
Per il riso:

200 gr di riso basmati
curry q.b.
sale q.b.
una noce di burro
  • tagliare il pollo a piccoli pezzetti e infarinarlo,
  • in una larga padella antiaderente far rosolare lo spicchio d'aglio schiacciato nell'olio. Quando è abbrustolito levarlo e aggiungere salvia, rosmarino e alloro,
  • fare insaporire un attimo e aggiungere subito il pollo. Rosolarlo a fuoco vivace, quando inizia a colorirsi aggiungere il sale, il pepe e il vino bianco, lasciare evaporare e abbassare leggermente la fiamma (non deve però bollire),
  •  continuare la cottura per altri dieci minuti finchè il pollo non avrà un bel colorito dorato, quindi aggiungere il succo di mezzo limone e la salsa di soya.

Non esagerare con il sale poichè la salsa di soya è già molto saporita.

Versare subito nel piatto di portata e gustare caldo accompagnato dal riso al curry tiepido così preparato:
  •  cuocere il riso basmati (nel forno ricoperto di acqua o brodo vegetale, oppure nel cuoci-vapore appoggiato su carta da forno),
  • poco prima che il liquido sia del tutto assorbito aggiungere abbondante curry, un pizzico di sale e una noce di burro.
  • Al termine della cottura porre il riso in una ciotolina di piccole dimensione, schiacciandolo leggermente con la forchetta e poi versarlo sul piatto in modo da formare una piccola cupola.






7 commenti:

  1. buono, non lo faccio da tanto! carina la presentazione.. ;)

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  2. Un piatto squisito presentato con molto gusto. Mi piace tutto, complimenti!

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  3. Che bello vedermi qui.
    Grazie mille per aver pubblicato la mia ricettina.
    Per il blog a quattro mani, tempo permettendo, of course ;-)
    Un abbraccio dalla tua nipotina adorata
    Ale

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  4. Ciao!Amo il pollo "in tutte le salse", brava e a presto!!!

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  5. Ciao,mi piace il tuo blog!a presto

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  6. parfumé au curry ça ne peut que être délicieux de jolies photos bravo
    à bientôt

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  7. Sono approdata qui per caso; girovagando di blog in blog ho trovato il tuo e già mi hanno entusiasmato diverse ricettine; anche questo pollo è niente male, un piatto completo e molto aromatico...che sia la vo,lta buona che riesco a fr apprezzare il petto di pollo ai miei? Mi sa che ci rileggeremo. Saluti.

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