pasta con code di gamberi, zucchine e pomodorini

Questa ricetta, semplice e veloce, può essere considerata un piatto unico e completo.

per quattro persone

250 gr di pasta di piccolo formato,

4 zucchine

500 gr di pomodorini ben maturi,

300 gr di code di gambero,

1 spicchio d'aglio,

prezzemolo,

olio di oliva,

una spruzzata di vino bianco,

sale q.b.

• mettere in una padella antiaderente  quattro cucchiai di olio di oliva,
• fare rosolare uno spicchio di aglio,
• fare appassire le quattro zucchine,

• aggiungere le code di gambero con una generosa manciata di prezzemolo tritato e , se vengono  usate quelle congelate, aspettare che scongelino completamente,

• spruzzare il vino bianco e fare sfumare,
• quando il vino sarà completamente evaporate aggiungere i pomodorini, tagliati a metà e privati dei semi,

• abbassare il fuoco e fare stufare lentamente,
• intanto fare cuocere la pasta e, dopo averla scolata, ripassarla in padella con il composto di gamberi zucchine e pomodorini.