petto di pollo con funghi champignon

Il "petto di pollo con  funghi champignon"  è un classico, almeno in casa mia, che si prepara abbastanza velocemente e che risulta un piatto saporito e completo.


per 4 persone

600 gr circa di petto di pollo,

500 gr di funghi champignon,

6 cucchiai di olio EVO,

2 spicchio d'aglio,

salvia 1/2 bicchiere di vino bianco,

farina,

sale q.b.

• dividere il petto di pollo in quattro fette di circa 120/150 gr ciascuna,
• infarinarle,

• farle rosolare da entrambe le parti in un tegama nel quale è stato fatto imbiondire l'aglio e le foglie di salvia, salare,
• agiungere il vino bianco e quando questi sarà evaporato abbassere il fuoco,

• fare cuocere per circa 15 minuti, avendo cura di non fare ritirare troppo il sughetto,
• aggiungere i funghi  champignon trifolati qui e continuare a cuocere per pochi minuti,
• servire con un contorno a piacere,
• nel mio caso il piatto era accompagnato da patatine fritte e spinacci ripassati in padella con parmigiano e pinoli.

con questa ricetta partecipo a contest di "Pan di ramerino"