seppie in umido con patate

Le seppie in umido con patate sono un ricordo dell' infanzia e cercherò di proporle come le mangiavo da bambina.
per quattro persone

4 seppie di media grandezza

4/5 patate medie

1 barattolo di pomodori pelati

aglio

prezzemolo

4 cucchiai di olio di oliva

3/4 di bicchiere di vino bianco

sale fino q.b.

• pulire le seppie privandole dell'osso e della sacca contenente il nero,
• tagliarle a listelli,
• metterle in un tegame con l'olio, l'aglio ed il prezzemolo tritato,

• fare rosolare a fuoco vivo per alcuni minuti,
• spruzzare con il vino bianco,
• quando questo sarà evaporato aggiungere i pomodori pelati , le patate tagliate a spicchi e il sale fino,

• quando il tutto avrà ripreso il bollore abbassare il fuoco e mettere il coperchio,
• fare cuocere per circa mezz'ora e comunque sino a quando le patate non saranno cotte,
• se il sughetto tende a ritirare troppo aggiungere un po' di acqua.

Servire la pietanza ben calda.
Le patate possono essere sostituite con i piselli.