palombo al prezzemolo e limone

I figli, appena tornati dalla vacanze, hanno deciso di cenare con gli amici per raccontare le reciproche esperienze e così questa sera siamo solo, mio marito ed io. Uscita dal lavoro decido di preparare una cena leggera, ma stuzzicante : cosa c'è di meglio di un piatto  a base di pesce. La scelta cade sul palombo che si cuoce velocemente ed è veramente gustoso preparato con prezzemolo, aglio e limone.

Per due persone

300 gr circa di pesce a tranci ( in questo caso palombo),

limone,

prezzemolo,

aglio,

olio di oliva,

sale q.b.

• adagiare il pesce, tagliato a fette, in un padella antiaderente nella quale sono stati messi tre cucchiai di olio di oliva,
• cospargere di un trito di prezzemolo e aglio,
• fare prendere colore su entrambi e lati,
• salare,
• spruzzare il succo di un limone,
• coprire la padella e fare cuocere per circa dieci minuti, quindi  verificare che il limone sia sufficientemente ritirato ma che comunque sia rimasto ancora del sughetto,
• servire con un contorno di verdure miste cotte al vapore.