sugo con capperi, origano e olive

Ho inventato questo semplice sugo quando, dopo avere preparato la pizza, mi sono accorta che era avanzato il pomodoro già condito con l'origano.
per quattro persone

un barattolo e mezzo di pomodori pelati

un cuchhiaio di capperi

uno spicchio di agliouna generosa manciata di origano

olive taggiasche

4 cucchiai di olio di oliva

sale q.b.

25 gr di pasta

• Tritare finemente l'aglio con i capperi, mettere un un tegame quattro cucchiai d'olio di oliva con il pomodoro, il trito, l'origano e le olive ( io prediligo le taggiasche) a piacere.
• Quando il tutto inizia a bollire abbassare il fuoco e fare sobbollire per circa 45 minuti .
• Intanto cuocere la pasta ( del tipo preferito), anche se in questo caso ritengo che la migliore sia qualla di formato lungo (spaghetti o trenette).
• Versare il sugo in una padella antiaderente e quando la pasta sarà cotta ripassarla nel sugo perché si insaporisca a dovere.
• Ricetta facile e veloce ottima in estate con i pomodori pelati freschi!!!!!