domenica 19 febbraio 2012

besciamelle



100 gr di burro,
70 gr di farina,
1200 ml di latte,
noce moscata,
sale q.b.
  • bollire il latte,
  • sciogliere  il burro in una pentola,
  • aggiungere la farina ,
  • fare imbiondire la farina nel burro,


  • aggiungere poco alla volta il latte, girare con un cucchiaio di legno, per evitare che si formino grumi,
  • aromatizzare con un spolverata di noce moscata,


  • salare,
  • quando il composto inizia a bollire la salsa besciamelle è pronta.
Per una besciamelle più densa considerate gli ingredienti nella seguente proporzione:

100 ml di latte
10 gr di burro
10 gr di farina

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