120 gr di farina
300 gr di carote
300 gr di mandorle pelate
300 gr di zucchero
8 biscotti secchi (tipo marie)
4 uova
la scorza di un limone
1 bustina di lievito per dolci
poco burro per imburrare la teglia
zucchero a velo per la copertura
- pulire le carote, sbucciarle e tritarle finemente, possibilmente con il robot da cucina con le leme per il parmigiano,
- ridurre in polvere le mandorle e le marie,
- lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso,
- unire, sempre mescolando uno alla volta, la farina, la scorza del limone, le mandorle e le marie,
- unire delicatamente, con movimento dal basso all'alto per evitare che di "smontino", le chiare d'uovo montate a neve ed il lievito,
- versare il composto in uno stampo da dolci, del diametro di 28 cm, ben imburrato e cosparso di farina,
- porre in forno, preriscaldtao a 180°, cuocere per 40 minuti circa,
- fare raffreddare e servire cosparsa di zucchero a velo.
Una di quelle torte che dovrò fare prima o poi, considera che nella tua ultima foto c'è il mio morso, ho la fame di mezzanotte e quella fetta è strepitosa, si evince proprio tanto la morbidezza, complimentissimi!!
RispondiEliminaTanti auguri di buona pasqua e compliemti per il dolce di carote
RispondiEliminaSimonetta, scusami ma non riesco a trovare la tua mail, ti lascio la mia se vuoi scrivermi, così posso risponderti
RispondiEliminadona.cinzia@gmail.com
a presto e ancora un grazie speciale